Vous rêvez de lancer votre propre guinguette ? Dans cet article, découvrez nos conseils et inspirations pour créer un espace qui allie convivialité, originalité et rentabilité.

Ouvrir une guinguette 

1. Trouver l’emplacement idéal : Le cœur de votre Guinguette avant son ouverture

Le choix de l’emplacement est essentiel pour le succès de votre guinguette. En effet, comme tous projet de restauration, le lieu est déterminant pour la suite de l’aventure. Voici quelques options populaires :

• Au bord de l’eau : Les rivières, lacs ou bords de mer offrent un cadre idéal, d’autant que les guinguettes sont plus populaires et frequentées lors de la saison estivale.
• En pleine nature : Un espace champêtre ou forestier ajoute une touche bucolique, on vient dans une guinguette pour le diner mais également pour vivre une petite paranthèse conviviale.
• En zone urbaine : Les guinguettes en ville attirent une clientèle locale et festive, et s’intègrent parfaitement aux centres ville. On y trouve des produits locaux, des aires de jeux, idéales pour se retrouver après le travail, ou pour un verre rapide.
• Près des zones touristiques : Dans un parc de loisirs, une zone nautique, un établissement touristique.. la guinguette séduira vos clients et les invitera à rester davantage.

Privilégiez un lieu facilement accessible, avec des options de stationnement ou des transports, et suffisamment d’espace pour accueillir vos clients. La guinguette doit être conviviale et dépayser quel que soit son emplacement. Attention, une guinguette peut être très dépendante de la météo. Il est astucieux de prévoir un lieu qui offre potentiellement un endroit abrité en cas de mauvais temps.

2. Créez une ambiance unique 

Pour séduire vos clients, l’ambiance doit être soignée et immersive. On y vient en famille, entre amis durant les journées et soirées de la belle saison. En dehors des produits, c’est l’ambiance que l’on retient dans une guinguette. Voici quelques idées :

• Décoration rétro et chaleureuse : Tables en bois, nappes à carreaux, guirlandes lumineuses et lanternes.
• Animations conviviales : Musique avec orchestre, soirées dansantes, jeux de plein air (pétanque, molkky, activités pour les enfants).
• Espace modulable : Prévoyez un coin détente, un espace pour manger et une zone dédiée aux spectacles ou aux animations.
  Vous pouvez aussi proposer des soirées à thème pour varier les plaisirs, attirer de nouveaux clients et générer un autre chiffre d’affaires.

3. Les équipements essentiels pour votre guinguette

• Un espace de cuisine adapté : Optez pour des kiosques alimentaires, avec tous les équipements de cuisine professionnels, et respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Une guinguette peut être de différentes tailles, ou se composer de kiosques et de remorques foodtruck. L’esthétique de ces derniers est très importante également pour créer l’ambiance que vous souhaitez ! Bois, peinture, bardage, vinyle déco…
• Mobilier robuste et esthétique : Tables, bancs, fauteuils ou transats selon votre ambiance, veillez au confort des visiteurs ! Ouvrir une guinguette, c’est aussi penser un concept tout entier.
• Éclairage extérieur : Guirlandes LED, lampes solaires pour prolonger les soirées.
• Infrastructure technique : Toilettes, bar mobile et système de sonorisation sont indispensables pour la réussite de votre guinguette

En tant que fabricant, Novakiosk propose des solutions sur mesure, allant des structures fixes aux équipements mobiles, pour créer la guinguette de vos rêves.

4. Cuisine et boissons : Les piliers de votre offre

Les clients viennent dans une guinguette pour partager avant tout un bon repas ou un verre entre amis. Au delà de l’atmosphère, il est essentiel que la cuisine et l’offre proposée soit variée et de qualité. On retrouve souvent :

• Une cuisine simple et savoureuse : Tapas, planches de charcuterie ou de fromage à partager, grillades ou plats locaux.
• Des boissons variées : Vins, bières artisanales, cocktails et limonades maison, des boissons rafraichissantes pour tous
• Options modernes : Pensez aux alternatives végétariennes et aux boissons sans alcool pour toucher un public plus large !

Faites appel à des producteurs locaux pour valoriser le terroir et renforcer votre authenticité, mais aussi votre image qualitative !

5. Rentabilité et astuces pour réussir 

• Diversifiez vos revenus : Organisez des événements privés, d’entreprises ou proposez des ateliers ponctuels, des soirées match… Tout ce qui se prête à la saison des guinguettes. Soirées musicales, projections de films ou autres événements peuvent générer des recettes supplémentaires.
• Communiquez efficacement : Soyez actif sur les réseaux sociaux, créez un site web attractif et collaborez avec des influenceurs locaux.
• Adaptez votre offre à la saison : Proposez des couvertures chauffantes en hiver ou des parasols en été. Une guinguette bien gérée peut générer un chiffre d’affaires significatif, surtout en période estivale.

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