Se lancer dans la restauration mobile est une aventure passionnante. Mais avant même de penser à votre carte ou à votre identité visuelle, une question essentielle se pose : faut-il choisir une remorque food truck ou un camion food truck ?

Ce choix aura un impact direct sur le budget et l’organisation générale de votre commerce. Voici un guide complet pour comprendre les différences et choisir la solution la plus adaptée.

1- La différence fondamentale : motorisation et autonomie

La distinction principale entre une remorque food truck et un camion food truck repose sur un point simple :

Le camion foodtruck est motorisé alors que la remorque food truck est tractée par un véhicule adapté.

Cela influence le coût d’achat, les frais d’entretien et d’assurance mais aussi la logistique quotidienne en terme de mobilité et d’organisation. Ce n’est donc pas seulement une question de format, mais bien de modèle économique.

2-Le camion food truck : mobilité maximale et solution clé en main

Les avantages du camion food truck :

• Le camion food truck est un véhicule aménagé avec une cabine de conduite et espace cuisine. Une solution tout-en-un, il n’y a pas besoin d’un autre véhicule.
• Grâce à son installation rapide, il est idéal pour changer d’emplacement plusieurs fois, tournées hebdomadaires, festivals, événements privés…
• Un camion attire naturellement le regard. Il renforce votre visibilité et votre image de marque, sur la route et sur place…

 Les contraintes du camion food truck :

• Comme tout véhicule motorisé, le camion nécessite un entretien mécanique régulier, le contrôle technique, une assurance…
• Le coût global peut donc être plus élevé sur le long terme si l’on compte le carburant, les frais d’usure et l’anticipation des réparation
• Si le camion tombe en panne, c’est tout votre service et votre travail qui peut être remis en question.

3-La remorque food truck : une solution flexible et rentable

La remorque food truck est tractée par un véhicule adapté. Elle est de plus en plus populaire auprès des entrepreneurs qui souhaitent maîtriser leurs coûts.

Les avantages de la remorque food truck :

• Investissement initial plus accessible. En règle générale, une remorque food truck coûte moins cher qu’un camion aménagé.
• Globalement moins d’entretien car une remorque n’a pas de moteur donc pas d’entretien mécanique « lourd ».
• Sans cabine de conduite, toute la structure est dédiée à la production, une remorque est souvent plus confortable avec plus de choix au niveau des tailles.
• La remorque food truck est aussi très pratique pour un emplacement fixe, semi fixe ou un mode de travail mobile. Elle se détèle facilement, et peut rester sur place sans le véhicule.

Les contraintes de la remorque foodtruck :

• Nécessite un véhicule tracteur adapté , donc un investissement supplémentaire.
• Les manœuvres sont plus techniques pour conduire et stationner la remorque.
• Moins pratique pour changer d’emplacement plusieurs fois par jour.
  La remorque food truck : une solution flexible et rentable

4-Le Permis :

Conduire une remorque food truck :

1. Permis B (permis voiture) — cas le plus courant

Permis B suffit si :

• Le PTAC de la remorque food truck est ≤ 750 kg

• Si le PTAC total (véhicule tracteur + remorque) ≤ 3 500 kg.
  = Permis voiture classique, sans formation supplémentaire.

  Par exemple : ton utilitaire + remorque food truck totalisent ≤ 3,5 t → permis B

 2. Permis B96 — extension du permis B

Quand c’est utile :

• Si le PTAC total de l’ensemble voiture + remorque est > 3 500 kg
  et

• ≤ 4 250 kg. Permis B + formation B96 (environ 7 h) suffit.

La formation ne comporte pas d’examen supplémentaire, juste une attestation.

 3. Permis BE — remorque plus lourde

Quand c’est obligatoire :

• Si le PTAC total (véhicule + remorque) dépasse 4 250 kg. Il faut passer le permis BE, qui inclut une partie théorie et une partie pratique spécifique au remorquage.

Le permis BE permet de tracter une remorque avec PTAC jusqu’à 3 500 kg, peu importe celui du véhicule tracteur.

Conduire un camion foodtruck :

1. Permis B (le plus fréquent)

Le permis B suffit si le camion food truck a un :

• PTAC ≤ 3 500 kg

C’est le cas de la grande majorité des food trucks (type Renault Master, Opel, Fiat Ducato, Mercedes Sprinter aménagés).

 2. Permis C1 (camion léger)

Obligatoire si :

• PTAC entre 3 500 kg et 7 500 kg
• Nécessite un examen spécifique.
• Rare dans le secteur food truck, sauf pour des camions très équipés ou grands formats.

3. Permis C (poids lourd)

Obligatoire si :

• PTAC > 7 500 kg mais très rare pour un food truck classique.

Le PTAC est inscrit sur la carte grise (rubrique F2).

⚠️ Attention :

• Ce n’est pas le poids réel, mais le poids maximum autorisé en charge.

• L’aménagement cuisine (four, friteuse, plancha, frigos, groupe électrogène…) augmente souvent le PTAC.

En résumé :

Choisissez une remorque food truck si :

• Vous voulez réduire votre investissement initial
• Vous avez un ou plusieurs emplacements stables faciles d’accès
• Vous cherchez à optimiser l’espace cuisine
• Vous possédez déjà un véhicule tracteur

Choisissez un camion food truck si :

• Vous avez une stratégie commerciale 100% mobile
• Vous souhaitez participer à de nombreux événements
• Vous voulez une solution clé en main
• Vous privilégiez la simplicité de déplacement